- +34 972 478 176
- 629734072
- info@abras.cat
Els embotits curats no s’improvisen. Necessiten una bona selecció de carn, una elaboració acurada i un procés de repòs en què el temps, l’assecatge i la maduració defineixen el sabor final de cada peça.
Abras treballem aquesta gamma amb una mirada tradicional i professional, cuidant cada fase perquè productes com el fuet, la llonganissa, el xoriç, el salxichó o el llom sec arribin al punt òptim de textura, aroma i qualitat.
El resultat són embotits curats pensats per a negocis que valoren la regularitat, el sabor autèntic i una elaboració feta amb criteri, des del producte sencer fins als formats adaptats al canal professional.
En un embotit curat, el resultat final no depèn només de la recepta. El temps de repòs, les condicions d’assecatge i el seguiment de la maduració influeixen directament en el sabor, la fermesa, l’aroma i la conservació del producte.
Per això, a Abras treballem els curats amb un procés acurat, orientat a aconseguir peces estables, equilibrades i amb una qualitat constant. Aquest control és essencial per als professionals que necessiten un producte fiable, amb bona presència i adaptat al seu ritme de treball.
Els embotits curats tenen una gran versatilitat dins del sector alimentari. Poden formar part d’un mostrador tradicional, d’un assortiment de xarcuteria, d’una proposta per a restauració o d’un format preparat per a retail i distribució.
Abras adapta aquesta gamma segons les necessitats de cada client: peces senceres, formats per tallar, opcions llescades, envasats o presentacions pensades per facilitar la manipulació, la conservació i el servei.
Un dels embotits curats més reconeguts. Destaca pel seu sabor suau, la seva textura característica i la seva versatilitat en carnisseries, restauració i retail.
Embotit tradicional amb un procés de maduració que ajuda a desenvolupar aroma, consistència i sabor propi. Una opció molt habitual dins la xarcuteria curada.
Especialitat curada elaborada a partir de peces seleccionades. Destaca per la seva textura ferma, el tall net i un sabor equilibrat.
Producte curat amb gran versatilitat en cuina i xarcuteria. Aporta sabor, textura i moltes possibilitats per a restauració, hostaleria i canal professional.
Si el teu negoci necessita productes curats amb sabor tradicional, bona conservació i qualitat constant, a Abras podem ajudar-te a trobar la solució més adequada.
Treballem embotits madurats pensats per a carnisseries, hostaleria, restauració, retail i distribució, amb diferents formats i presentacions segons l’ús que necessiti cada client professional.
1
Base del producte i ajuda a marcar el seu perfil de sabor.
2
Essencial perquè l’embotit desenvolupi textura, aroma i caràcter.
3
Permet obtenir embotits regulars, amb bona presència i preparats per al canal professional.
Treballem productes de qualitat amb formats adaptats a diferents canals professionals. Explica’ns què necessites i t’ajudarem a trobar la proposta més adequada per al teu negoci.
El temps de maduració ajuda a desenvolupar el sabor i la textura de l’embotit. Un bon control d’aquesta fase permet aconseguir productes més equilibrats, estables i adequats per al canal professional.
Abras treballa diferents especialitats curades, com fuet, llonganissa, xoriç curat, llom sec, panxeta i altres productes curats segons les necessitats de cada client.
Sí. Són productes molt útils per a restauració i hostaleria perquè ofereixen sabor, bona conservació i versatilitat en diferents aplicacions: taules d’embotits, entrepans, tapes, plats freds o elaboracions gastronòmiques.
Depèn del canal, del tipus de servei, de la presentació necessària i del perfil del consumidor final. L’equip d’Abras pot orientar-te sobre el producte i el format més adequats segons les necessitats del teu negoci.
