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Los embutidos curados no se improvisan. Necesitan una buena selección de carne, una elaboración cuidadosa i un proceso de reposo en el que tiempo, secado y maduración definen el sabor final de cada pieza.
Abras trabajamos esta gama con una mirada tradicional y profesional, cuidando cada fase para que productos como el fuet, la salchichón, el chorizo, el embutido o el lomo seco lleguen al punto óptimo de textura, aroma y calidad.
El resultado son embutidos curados pensados para negocios que valoran la regularidad, el sabor auténtico y una elaboración hecha con criterio, desde el producto entero hasta los formatos adaptados al canal profesional.
En un embutido curado, el resultado final no depende sólo de la receta. El tiempo de reposo, las condiciones desecado y el seguimiento de la maduración influyen directamente en el sabor, la firmeza, el aroma y la conservación del producto.
Por eso, en Abras trabajamos los curados con un proceso esmerado, orientado a conseguir piezas estables, equilibradas y con una calidad constante. Este control es esencial para los profesionales que necesitan un producto fiable, con buena presencia y adaptado a su ritmo de trabajo.
Los embutidos curados tienen una gran versatilidad dentro del sector alimenticio. Pueden formar parte de un mostrador tradicional, de un surtido de charcutería, de una propuesta para restauración o de un formato preparado para retail y distribución.
Abras adapta esta gama según las necesidades de cada cliente: piezas enteras, formatos para cortar, opciones rebanadas, envasados o presentaciones pensadas para facilitar la manipulación, la conservación y el servicio.
Uno de los embutidos curados más reconocidos. Destaca por su sabor suave, su textura característica y su versatilidad en carnicerías, restauración y retail.
Embutido tradicional con un proceso de maduración que ayuda a desarrollar aroma, consistencia y sabor propio. Una opción muy habitual en la charcutería curada.
Especialidad curada elaborada a partir de prendas seleccionadas. Destaca por su textura firme, corte limpio y sabor equilibrado.
Producto curado con gran versatilidad en cocina y charcutería. Aporta sabor, textura y muchas posibilidades de restauración, hostelería y canal profesional.
Si tu negocio necesita productos curados con sabor tradicional, buena conservación y constante calidad, en Abras podemos ayudarte a encontrar la solución más adecuada.
Trabajamos embutidos madurados pensados para carnicerías, hostelería, restauración, minorista e distribución, con diferentes formatos e presentaciones según el uso que necesite cada cliente profesional.
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Base del producto y ayuda a marcar su perfil de sabor.
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Esencial para que el embutido desarrolle textura, aroma y carácter.
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Permite obtener embutidos regulares, con buena presencia y preparados para canal profesional.
Trabajamos productos de calidad con formatos adaptados en diferentes canales profesionales. Cuéntanos qué necesitas y te ayudaremos encontrar la propuesta más adecuada para tu negocio.
El tiempo de maduración ayuda a desarrollar el sabor y textura del embutido. Un buen control de esta fase permite conseguir productos más equilibrados, estables y adecuados para el canal profesional.
Abras trabaja diferentes especialidades curadas, como látigo, salchichón, chorizo curado, lomo seco, barriguita y otros productos curados según las necesidades de cada cliente.
Sí. Son productos muy útiles para restauración y hostelería porque ofrecen sabor, buena conservación y versatilidad en distintas aplicaciones: mesas de embutidos, bocadillos, tapas, platos fríos o elaboraciones gastronómicas.
Depende del canal, del tipo de servicio, de la presentación necesaria y del perfil del consumidor final. El equipo de Abras puede orientarte sobre el producto y formato más adecuados según las necesidades de tu negocio.
