- +34 972 478 176
- 629734072
- info@abras.cat
Els productes carnis cuits formen part d’una manera d’elaborar pausada, precisa i molt vinculada a la tradició càrnica. La cocció permet transformar cada peça fins a aconseguir una textura adequada, un sabor equilibrat i una conservació òptima per al canal professional.
A Abras treballem elaboracions cuites com morcilles, botifarres, bisbes, peus cuits i altres especialitats, cuidant el procés perquè cada producte mantingui la seva identitat, la seva regularitat i una presentació adaptada a les necessitats de cada client.
La qualitat d’un producte cuit depèn del control de la recepta, del temps de cocció i del punt final de textura. Cada elaboració necessita un tractament específic perquè el resultat sigui estable, saborós i adequat per al seu ús professional.
Abras treballa aquesta gamma amb un enfocament basat en la regularitat i el respecte pel producte. L’objectiu és oferir elaborats cuits amb una bona presència, un sabor reconeixible i una textura pensada per facilitar la venda, el servei o la preparació posterior.
Els productes carnis cuits són una solució molt versàtil per a empreses del sector alimentari. Poden incorporar-se a mostradors tradicionals, assortiments de xarcuteria, cuines professionals, plats preparats, restauració o formats pensats per a retail i distribució.
A Abras adaptem aquests productes segons l’ús final de cada client, amb presentacions pensades per facilitar la manipulació, la conservació, el tall, el servei o l’envasat.
Elaboració tradicional de sabor intens i textura característica. Una opció molt present en carnisseries, xarcuteria i restauració.
Producte cuit molt vinculat a la tradició catalana, amb sabor profund i gran versatilitat en cuina professional i venda assistida.
Elaborat cuit de sabor suau i textura equilibrada, pensat per completar una gamma de productes tradicionals i de qualitat constant.
Especialitat cuita de caràcter tradicional, elaborada per oferir un producte saborós, versàtil i adaptat al canal professional.
Producte cuit tradicional amb identitat pròpia, pensat per ampliar l’oferta de xarcuteria i elaborats carnis amb una peça diferenciada.
Elaboració cuita que requereix control del procés per obtenir una textura adequada i facilitar el treball en restauració, carnisseria o plats preparats.
Si treballes amb productes carnis i busques elaborats cuits amb sabor tradicional, textura cuidada i qualitat constant, a Abras podem ajudar-te.
Treballem morcilles, botifarres, bisbes, peus cuits i altres especialitats pensades per a carnisseries, hostaleria, restauració, retail i distribució, amb formats adaptats a les necessitats de cada canal professional.
1
Cada producte cuit parteix d’una recepta pròpia, amb una combinació d’ingredients.
2
Durant la cocció es controla el temps, la temperatura i l’evolució del producte.
3
Un cop cuit, el producte es refreda i es prepara segons les necessitats del client professional.
Si ets una empresa del sector alimentari i necessites productes carnis cuits per al teu negoci, a Abras podem assessorar-te.
Un producte cuit es transforma mitjançant calor i cocció, mentre que un embotit curat evoluciona a través de l’assecatge i la maduració. Tots dos processos aporten característiques diferents de sabor, textura i conservació.
Abras treballa diferents elaboracions cuites com morcilles, botifarres, bisbes, peus cuits i altres productes tradicionals adaptats al canal professional.
Els productes carnis cuits són elaboracions que passen per un procés de cocció controlada. Aquest procés ajuda a definir la textura, el sabor, la conservació i l’ús final del producte.
Depèn del canal de venda, del tipus de client final, de la forma de servei i de la presentació necessària. L’equip d’Abras pot orientar-te sobre el producte i el format més adequat.
